El aroma inconfundible del café recién hecho inunda las mañanas de millones de mexicanos. Un ritual, una tradición, un pequeño placer que nos impulsa a comenzar el día. Pero, ¿qué tan bien conocemos el café que consumimos? La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) ha levantado el velo sobre este universo aromático, analizando 33 marcas de café tostado y molido para determinar cuáles cumplen con la normatividad y ofrecen la calidad que prometen.

Entre febrero y abril de 2025, la Profeco realizó un exhaustivo estudio, sometiendo a 1,908 pruebas a estos productos, desglosados en 24 cafés tostados y molidos regulares, 5 descafeinados y 4 mezclados con caramelo o azúcar. Un verdadero despliegue de rigor científico para desentrañar los secretos que se esconden tras cada grano.

Se evaluaron siete características fundamentales: contenido neto, humedad, cenizas, grasa, azúcares totales, almidones y, por supuesto, la preciada cafeína. Cada una de estas variables juega un papel crucial en la calidad final de la bebida, impactando no solo en su sabor y aroma, sino también en sus propiedades y beneficios para la salud. La normativa, basada en las normas mexicanas NMX-F-013-SCFI-2020 y NMX-F-173-SCFI-2020, establece los parámetros que deben cumplirse para garantizar un producto de calidad al consumidor.

Este estudio de la Profeco no solo nos brinda información valiosa para tomar decisiones de compra más informadas, sino que también nos invita a reflexionar sobre la importancia de conocer lo que consumimos. El café, más allá de ser una simple bebida, es un producto complejo con una rica historia y una elaborada cadena de producción. Desde la selección de los granos hasta el proceso de tostado y molido, cada etapa influye en el resultado final.

¿Qué podemos esperar de este estudio? La Profeco revelará cuáles marcas cumplen con la normatividad, cuáles presentan irregularidades y cuáles ofrecen la mejor relación calidad-precio. Además, nos proporcionará información detallada sobre el contenido de cafeína, azúcares y otros componentes, permitiéndonos elegir el café que mejor se adapte a nuestras necesidades y preferencias.

La transparencia en la información es fundamental para empoderar al consumidor. Conocer los resultados de este estudio nos permitirá exigir productos de calidad y tomar decisiones de compra conscientes. El café, ese compañero inseparable de nuestras mañanas, merece ser disfrutado con la certeza de que estamos consumiendo un producto que cumple con los estándares de calidad y que nos brinda todos los beneficios que esperamos. Estén atentos a los resultados del estudio de la Profeco y descubran cuál es el mejor café para despertar sus sentidos.

Y tú, ¿ya te preguntaste qué hay en tu taza de café? Comparte tus experiencias y opiniones en los comentarios. ¡Nos interesa saber qué piensas!