Desde las fértiles tierras tlaxcaltecas hasta el corazón de la Ciudad de México, un viaje de sabores y saberes se prepara para deleitar nuestros sentidos. El próximo jueves 22 de mayo, Casa Tlaxcala se convertirá en el epicentro de la riqueza culinaria y artesanal del estado, con la inauguración de la exposición "Mujeres Transformando al campo en Tlaxcala". Imaginen un espacio donde la miel dorada, el efervescente aguamiel y el ancestral pulque se entrelazan con la textura terrosa del nopal, la frescura del jitomate y la dulzura jugosa del durazno. Esta no es una simple muestra de productos, sino un testimonio vivo del trabajo incansable de más de 25 mujeres emprendedoras, provenientes de diversos municipios de Tlaxcala, que han transformado la materia prima en auténticas joyas gastronómicas.

No se trata solo de cosechar, sino de crear. Estas mujeres, con manos laboriosas y mentes innovadoras, han añadido valor a sus productos, convirtiendo el maíz en crujientes totopos, el amaranto en nutritivas barras energéticas, y las frutas en deliciosas mermeladas y conservas. Incluso, han explorado el mundo de la cosmética natural, elaborando jabones artesanales que nutren la piel con la esencia misma de la tierra tlaxcalteca. Su ingenio no conoce límites, y cada producto es una muestra palpable de su dedicación y pasión por la tierra que las vio nacer.

La visión de estas mujeres, apoyada por el impulso de la gobernadora Lorena Cuéllar Cisneros, ha trascendido las fronteras locales. Gracias a la apertura de "ventanillas" en tiendas de conveniencia como OXXO, sus productos ahora llegan a un público más amplio, demostrando que el empoderamiento femenino es un motor clave para el desarrollo económico y social de Tlaxcala. Este sistema de consignación no solo facilita la comercialización, sino que también minimiza el riesgo para las productoras, permitiéndoles explorar nuevos mercados con mayor seguridad.

Tlaxcala, un estado pequeño pero con un corazón gigante, late al ritmo de 60 municipios que se reinventan día a día. Desde imponentes haciendas pulqueras, donde se resguarda la tradición ancestral de esta bebida, hasta vibrantes plazas donde se celebran las tientas de vaquillas, la entidad ofrece una experiencia turística única que combina historia, cultura y una exquisita gastronomía. La invitación está abierta para todos aquellos que deseen descubrir la magia de Tlaxcala, deleitarse con sus platillos típicos, y conocer de cerca el talento de estas mujeres que transforman el campo con sus manos y su corazón.

El pulque, bebida emblemática de México, recobra su protagonismo en Tlaxcala, no solo como una bebida refrescante, sino como un alimento con alto valor nutrimental. Investigaciones realizadas en colaboración con instituciones universitarias exploran las múltiples propiedades del maguey, buscando nuevas formas de aprovechar este recurso milenario. La innovación se une a la tradición, abriendo un abanico de posibilidades para el desarrollo de productos derivados del maguey que contribuyan al bienestar de la comunidad.

La inauguración de la exposición, presidida por la gobernadora Lorena Cuéllar, contará con la presencia de distinguidas personalidades, como la secretaria de Turismo Josefina Rodríguez y representantes de la embajada de Costa de Marfil. Este evento no solo celebra el trabajo de las mujeres tlaxcaltecas, sino que también fortalece los lazos de cooperación y promueve el intercambio cultural. Un encuentro que promete ser una fiesta de sabores, colores y saberes, y que nos invita a redescubrir la riqueza que se esconde en el corazón del campo mexicano.