¡El elote en vaso, una joya culinaria mexicana, conquista el paladar mundial! Este 2025, Taste Atlas ha reconocido a los esquites como uno de los mejores snacks del mundo, otorgándole un merecido cuarto lugar y una calificación de 4.6 estrellas. Desde los bulliciosos puestos callejeros de México hasta los rincones más remotos del planeta, el inconfundible aroma del maíz cocido con epazote y sal ha cautivado a millones.

Pero, ¿qué es lo que hace tan especial a este manjar? Su nombre, esquites, proviene del náhuatl izquitl, que significa maíz tostado. Y es precisamente ese maíz, cuidadosamente seleccionado y preparado, el corazón y alma de esta delicia. Ya sea asado y rallado, o cocinado a fuego lento con el aromático epazote, cada grano explota en una sinfonía de sabores al mezclarse con el chile en polvo, el jugo de limón y el queso cotija rallado.

La experiencia de comer esquites es un ritual en sí mismo. Imagina un vaso humeante, rebosante de granos dorados, coronado con una generosa pizca de chile que te hace cosquillear la nariz. Luego, un chorrito de limón que despierta las papilas gustativas y, finalmente, la textura cremosa del queso cotija que lo envuelve todo en una danza de sabores.

Para los paladares más aventureros, la experiencia no termina ahí. Muchos puestos ofrecen una variedad de complementos para personalizar aún más este platillo. Desde la cremosa mayonesa hasta el picante chile piquín en polvo, pasando por la refrescante crema agria, cada ingrediente añade una nueva dimensión a la experiencia. Incluso, algunos lugares ofrecen esquites con papas fritas, los famosos "Tostielotes", una fusión de texturas y sabores que te dejará sin aliento. ¿Y qué decir de los esquites con patitas de pollo? Una combinación audaz que ha conquistado el corazón (y el estómago) de muchos.

La versatilidad de los esquites es otra de sus grandes virtudes. No importa si se sirven en un vaso, en un plato o incluso en la misma hoja de maíz, la esencia de este platillo permanece intacta. Es una muestra de la creatividad e ingenio de la cocina mexicana, capaz de adaptarse a diferentes contextos y preferencias, sin perder su sabor original.

El reconocimiento de Taste Atlas no solo celebra el sabor inigualable de los esquites, sino también la rica tradición culinaria que representa. Es un homenaje a las manos laboriosas que, día a día, preparan este manjar en cada esquina de México, y una invitación a descubrir la magia de un platillo que ha conquistado al mundo entero. Así que, la próxima vez que te encuentres con un puesto de esquites, no dudes en probar esta joya gastronómica. ¡Te aseguramos que no te arrepentirás! Y si ya eres un fanático de los esquites, comparte tu experiencia con nosotros. ¿Cuál es tu forma favorita de disfrutarlos? ¿Qué ingredientes le agregas? ¡Cuéntanos en los comentarios!